La zuppa di verdura, tanto diffusa nella bella Grecia, non si risparmia in gusto e colore. Bella da vedere e ottima da mangiare, è un piatto genuino perfetto per chi segue una dieta vegetariana e salutare ma anche per chi vuole portare in tavola le verdure di stagione. La sua preparazione è davvero semplice e ricca di gusto ed è per questo che bisogna assolutamente provarla. Un piatto perfetto anche per chi sta a dieta o vuole seguire uno stile di vita sano ed equilibrato. Davvero ottima questa zuppa che è poi un ottimo punto di partenza dal quale si possono ottenere diverse varianti in base anche alla verdura di stagione. Provate questa versione molto saporita e se amate le verdure, provate anche il minestrone alla nostra maniera.
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 15 min
- Cottura 20 min
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- Patate 3
- Cipolle 1
- Carote 3
- Sedano 2 coste
- Pomodori 2
- Zucchine 2
- Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- Casseruola
Attrezzature
Preparazione
-
1
Per fare questa zuppa di verdura, pulite le patate e tagliatele in cubetti piccoli. Fate lo stesso con le zucchine e le carote.
Tagliate la cipolla a fettine e i pomodori in piccoli pezzetti, dopo aver tolto la buccia e i semi. Mettete tutti gli ingredienti nella casseruola con tanta acqua da ricoprire quasi completamente le verdure.
-
2
Aggiungete olio, sale e pepe.
-
3
Lasciate bollire per 20 minuti.
Appena prima di servire aggiungete succo di limone a piacere.
Consiglio
-
Ma come mai si mette il limone?
La versione originale greca lo prevede, se a te non va o non piace puoi anche evitare.
Posso consumarla anche il giorno dopo?
Sì mettila in frigorifero e il giorno dopo la riscaldi.