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Zuppe e minestre

Cookaround

Zuppa di verdure alla Maiorchina

Zuppa di verdure alla Maiorchina

Dosi & Ingredienti

  • 300 g di carne magra di maiale
  • 100 g di sanguinaccio
  • qualche cipollotto
  • una manciata di prezzemolo
  • 3-4 pomodori
  • 300 g di verdura di stagione (preferibilmente cavolo)
  • 500 g di pane raffermo
  • 1 cucchiaio di paprika
  • 4 spicchi d'aglio
  • 1/8 di litro di olio
  • sale.

Preparazione

  • 1

    In una casseruola fate soffriggere l'aglio nell'olio. Quando sarà quasi nero, toglietelo. Nel medesimo olio friggete la carne di maiale tagliata a pezzi e il sanguinaccio intero. Quando la carne e il sanguinaccio saranno cotti ritirateli dal recipiente di cottura e metteteli da parte. Sempre nello stesso olio friggete i cipollotti tagliati a pezzi e il prezzemolo tritato. Aggiungete la paprika, i pomodori tagliati a tocchetti, e fate cuocere qualche minuto. Aggiungete la verdura. Coprite con acqua, salate, e fate cuocere a fuoco dolce per 45 minuti circa. Mettete il pane raffermo, tagliato a fette sottilissime, in un tegame di coccio,. Versate il brodo di verdura e carne sul pane. Unite quindi la verdura, la carne e il sanguinaccio sminuzzato. Irrorate con un poco di olio crudo. Fate scaldare sul fuoco, senza portare a ebollizione. Ritirate il tegame dal fuoco e lasciate riposare qualche minuto. Servite la preparazione nello stesso recipiente di cottura.

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