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Zuppa di verdure miste

Zuppe e minestre

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Zuppa di verdure miste
  • Luogo: Asia / India
  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 20 min
  • Cottura 40 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti media

Ingredienti

  • Carote 1
  • Cavolo 1
  • Peperoni rossi ½
  • Fagiolini 3
  • Cipolle 1
  • Salsa di soia (shoyu) ½ cucchiai da tè
  • Zenzero ½ cucchiai da tè
  • Spicchio di aglio grattugiato insieme allo zenzero - 1
  • Peperoncino rosso piccante schiacciato - 1
  • Zucchero ½ cucchiai da tè
  • Farina di mais giallo 2 cucchiai da tè
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) (oppure burro chiarificato o burro normale) - 1 cucchiaio da tè
  • Acqua 500 ml
  • Sale

Attrezzature

  • Padella

Preparazione

Tritate finemente le verdure. Scaldate il burro in una padella e fatevi soffriggere la cipolla tritata, lo zenzero, l'aglio e le verdure.

Zuppa di verdure miste Zuppa di verdure miste

Soffriggete la verdura fino a che sembri più chiara e cotta.

A questo punto aggiungete l'acqua e portate ad ebollizione.
Miscelate la farina di granturco con 125 ml d'acqua fredda e aggiungete il composto alla zuppa, nel frattempo continuare a mescolare.

Zuppa di verdure miste

Portate nuovamente ad ebollizione. Aggiungete il peperoncino, la salsa di soia, lo zucchero, regolate di sale e portare ad ebollizione fino a che si addensi e diventi trasparente.

Zuppa di verdure miste

Servire calda.

Come tritare

Come soffriggere

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