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Zuppe e minestre

Cookaround

Zuppa di verza e castagne

Zuppa di verza e castagne

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 15 min
  • Cottura 95 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Cavolo verza 800 gr
  • Castagne essiccate 700 gr
  • Spicchio di aglio 2
  • Alloro 4 foglie
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Crostini di pane q.b.
  • Attrezzature

  • Casseruola

Preparazione

  • 1

    Mettete le castagne in ammollo per un'intera notte, scolate l'acqua e mettetele a lessare con dell'acqua pulita fino a cottura.

    Zuppa di verza e castagne
  • 2

    Lavate e tagliate la verza grossolanamente.

    Fate rosolare in una casseruola l'aglio in un fondo d'olio, quindi unite la verza e due bicchieri d'acqua.

    Zuppa di verza e castagne
  • 3

    Insaporite di sale e pepe, lasciate stufare per 20 minuti a fiamma bassissima, aggiungendo eventualmente altra acqua, per ottenere una consistenza brodosa.

    Cotte le castagne, scolatele ed unitele alla verza, aggiungete le foglie d'alloro e 3 cucchiai di acqua di cottura delle castagne, lasciate sobbollire per altri 15 minuti, in modo che gli ingredienti si amalgamino tra loro.

    Zuppa di verza e castagne
  • 4

    Servite la zuppa calda con un filo d'olio a crudo, una macinata di pepe e accompagnata da crostini di pane.

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