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Zuppa di verza e patate

Zuppe e minestre

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Zuppa di verza e patate
  • Luogo: Europa / Italia
  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 25 min
  • Cottura 40 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti media

Presentazione

Zuppa di verza e patate

Zuppa di verza e patate, un primo piatto completamente vegetariano caldo e confortante da arricchire con qualche crostino per completarlo sia nel sapore che dal punto di vista nutrizionale.

Ingredienti

  • Cavolo verza ½
  • Patate grande - 1
  • Zucca rotonda a buccia verde - 2 fette
  • Cipolle bianche 1
  • Carote 1
  • Sedano 1 costa
  • Brodo vegetale 1,5 l
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Spicchio di aglio 1
  • Crostini di pane q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.

Attrezzature

  • Casseruola

Preparazione

Tagliate la cipola a fette sottilissime e stufatela in casseruola con l'olio.

Zuppa di verza e patate Zuppa di verza e patate Zuppa di verza e patate

Pelate, spuntate la carota ed affettatela a rondelle.

Zuppa di verza e patate Zuppa di verza e patate

Rimuovete i filamenti dal sedano ed affettatelo.

Zuppa di verza e patate

Unite le verdure alla casseruola e lasciate insaporire.

Zuppa di verza e patate

Affettate il porro finemente ed unitelo alle altre verdure.

Zuppa di verza e patate

Pelate ed affettate la patata.

Zuppa di verza e patate

Unite alla casseruola la patata e tanto brodo vegetale da coprire completamente tutte le verdure.

Zuppa di verza e patate

Lasciate cuocere per almeno 20 minuti.

Nel frattempo sfogliate, lavate e tagliate a pezzetti la verza.

Zuppa di verza e patate

Unite la verza alla zuppa e lasciate cuocere per altri 20 minuti circa.

Zuppa di verza e patate

Servite la zuppa ben calda con crostini di pane.

Zuppa di verza e patate

Come stufare

Come rosolare

Come tostare

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