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Zuppe e minestre

Cookaround

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Zuppa di verza e patate

Zuppa di verza e patate, un primo piatto completamente vegetariano caldo e confortante da arricchire con qualche crostino per completarlo sia nel sapore che dal punto di vista nutrizionale. La zuppa di verza e patate è inoltre un piatto gustosissimo dal sapore intenso e rustico, fatta con ingredienti semplici e genuini che insieme danno vita ad un comfort food davvero notevole.

Questa versione è adatta a tutti anche a chi non mangia carne ma qualora voleste darli un tocco in più potreste nel soffritto aggiungere dei pezzetti di pancetta. 

La sua preparazione è semplice, basterà acquistare gli ingredienti freschi e nella loro stagione s'intende ed il più è già fatto. Se come noi la amate particolarmente non perdete queste ricette con la verza 

 

Zuppa di verza e patate

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 25 min
  • Cottura 40 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti media
  • Cavolo verza ½
  • Patate grande - 1
  • Zucca rotonda a buccia verde - 2 fette
  • Cipolle bianche 1
  • Carote 1
  • Sedano 1 costa
  • brodo vegetale 1,5 l
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Spicchio di aglio 1
  • Crostini di pane q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Attrezzature

  • Casseruola

Preparazione

  • 1

    Per preparare la zuppa di verza e patate, tagliate la cipola a fette sottilissime e stufatela in casseruola con l'olio.

    Zuppa di verza e patate Zuppa di verza e patate Zuppa di verza e patate
  • 2

    Pelate, spuntate la carota ed affettatela a rondelle.

    Zuppa di verza e patate Zuppa di verza e patate
  • 3

    Rimuovete i filamenti dal sedano ed affettatelo.

    Zuppa di verza e patate
  • 4

    Unite le verdure alla casseruola e lasciate insaporire.

    Zuppa di verza e patate
  • 5

    Affettate il porro finemente ed unitelo alle altre verdure.

    Zuppa di verza e patate
  • 6

    Pelate ed affettate la patata.

    Zuppa di verza e patate
  • 7

    Unite alla casseruola la patata e tanto brodo vegetale da coprire completamente tutte le verdure.

    Zuppa di verza e patate
  • 8

    Lasciate cuocere per almeno 20 minuti.

    Nel frattempo sfogliate, lavate e tagliate a pezzetti la verza.

    Zuppa di verza e patate
  • 9

    Unite la verza alla zuppa e lasciate cuocere per altri 20 minuti circa.

    Zuppa di verza e patate
  • 10

    Servite la zuppa ben calda con crostini di pane.

    Zuppa di verza e patate

Consigli

  • Al posto del porro posso utilizzare della semplice cipolla?

    Sì andrà bene lo stesso, è altrettanto gustosa.

    È buona anche il giorno dopo? 

    Sì come tutte le minestre è ancora più buona!

    Mi sai dire se la posso congelare?

    Io te lo sconsiglio, perderebbe troppo della sua consistenza.

     

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