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Zuppe e minestre

Cookaround

Zuppa di vitello

Zuppa di vitello

Dosi & Ingredienti

  • 700g di vitello zampetto o petto
  • 2 carote
  • 1 cipolla
  • ½ sedano
  • 2 patate
  • 2 pomodori
  • 50g di burro
  • prezzemolo con le radici
  • pepe
  • rafano
  • aceto
  • sale

Preparazione

  • 1

    Tagliare la carne in pezzi, metterla in acqua fredda e portare ad ebollizione. Salare e sobbollire insieme alle carote sminuzzate, al sedano e alle radici di prezzemolo. Quando è tenero, aggiungere le patate e dopo 20 minuti aggiungere anche i pomodori tagliati fini. Aggiungere il burro quando il tutto è quasi pronto.
    Quando si deve servirla, innanzitutto mettere un pezzo di carne nel piatto, quindi versarci sopra il brodo. Cospargere con prezzemolo tritato fine e pepe.
    Servire il rafano grattugiato condito con aceto e sale separatamente aggiungere alla zuppa a piacere.

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