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Zuppe e minestre

Cookaround

Zuppa di zucca tartufata

Zuppa di zucca tartufata

Dosi & Ingredienti

  • 350 g di zucca gialla
  • brodo
  • 10 g di burro
  • 1/2 patata
  • 1 tazza di latte
  • sale
  • pepe in grani
  • 1 cucchiaio di parmigiano
  • tartufo.

Preparazione

  • 1

    Private della buccia la zucca e tagliatela a tocchetti. Altrettanto fate con la patata. Fate imbiondire il burro in una casseruola e aggiungete la zucca e le patate; poi versate dell'acqua calda fino a ricoprire le verdure. Cuocete a fuoco lento.

    Togliete i pezzi di verdura dalla casseruola e metteteli nel mixer con un po' di brodo; frullate il tutto fino ad ottenere una crema che diluirete a seconda dei vostri gusti aggiungendo altrobrodo.

    Incorporate alla crema ottenuta un pò di latte e il formaggio, sale e una spolverata di pepe. Rimettete il tutto sul fuoco per 10 minuti e prima di servire aggiungete le lamelle di tartufo.

  • 2

    Potete servire questa zuppa in una grande zucca svuotata o in piccole zucche monodosi, precedentemente svuotate della polpa e poi richiuse appoggiandoci sopra la loro calottina.

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