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Zuppe e minestre

Cookaround

Zuppa di zucca

Zuppa di zucca

Dosi & Ingredienti

  • 1 piccola zucca sbucciata e senza semi
  • 2 cucchiai d’olio
  • ½ cucchiaino di semi di cumino
  • 1 cardamomo
  • ½ cucchiaino di polvere di cumino
  • ½ cucchiaino di coriandolo macinato
  • ¼ cucchiaino di zenzero macinato
  • ¼ cucchiaino di peperoncino in polvere
  • 1 cucchiaino colmo di aglio sminuzzato
  • 2 tazze di cipolle tritate
  • 1 tazza di cavolfiore in fioretti
  • ½ tazza di carote affettate
  • 300g di mais in scatola e scolato
  • sale e pepe a piacere
  • ½ cucchiaino di curcuma

Preparazione

  • 1

    Mettete l’olio in una casseruola e scaldatelo fino a che sia piuttosto caldo. Aggiungetevi, quindi, il cardamomo e i semi di cumino. Cuocete fino a che i semi inizino a scoppiettare.
    Aggiungete, ora, le cipolle, l’aglio e le polveri di spezie. Saltate tutto fino a quando le cipolle si siano indorate. Incorporate la zucca tagliata e l’acqua in quantità sufficiente a ricoprire la zucca. Coprite e sobbollite fino a che la zucca sia tenera, schiacciatela o passatela e rimettetela nella casseruola aggiungendo anche della verdura a piacere.
    Cuocete fino a che gli ingredienti abbiano raggiunto la consistenza da voi desiderata. Potete aggiungere del brodo se volete oppure della verdura per sostituire il mais o la zucca.

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