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Zuppe e minestre

Cookaround

Zuppa Egusi

Zuppa Egusi

Dosi & Ingredienti

  • 500 g di carne
  • 150g di egusi macinato
  • 1 dado di carne
  • 200g di brodo di pesce (facoltativo)
  • 100ml di olio di palma
  • 200g di pesce affumicato
  • 200g di pomodori
  • 10g di pepe (o peperoncino)
  • 25g di cipolla
  • sale a piacere
  • 250g verdura in foglia (facoltativa)

Preparazione

  • 1

    Condite e fate lessare la carne per circa 45 minuti o fino a che sia tenera, rimuovetela e mettetela da parte.
    Macinate il pepe, tagliate in piccoli pezzi i pomodori e la cipolla. Scaldate l'olio di palma, aggiungetevi la carne, il brodo di pesce e gli ingredienti appena tagliati a pezzettini. Cuocete per 25 minuti.
    Quindi aggiungete l'egusi macinato, il dado di carne ed il pesce, e lasciate cuocere per altri 10 minuti.
    Aggiungete la verdura in foglie alla zuppa. Cuocete per circa 5-10 minuti a fuoco basso, mescolate e assaggiate per aggiustare di sale.
    Questa salsa può essere mangiata sia col fufu che con il riso o con tuberi come la manioca.

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