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Cookaround

Zuppa inglese alla napoletana

Zuppa inglese alla napoletana

Dosi & Ingredienti

  • Pan di spagna 300 gr
  • Confettura di amarene 100 gr
  • Latte intero ½ l
  • Zucchero 3 cucchiai da tavola
  • Tuorlo d'uovo 3
  • Fecola di patate 3 cucchiai da tavola
  • Per la bagna

  • Zucchero 1 bicchiere
  • Maraschino ½ bicchierini
  • Acqua 1 bicchiere
  • Attrezzature

  • Forno / Pennello

Preparazione

  • 1

    Tagliate il pan di spagna a fette alte 1 cm ed adagiatele in un unico strato su di una teglia da forno o su di un grande piatto che le possa contenere tutte.
    Bagnate le fette di pandispagna con uno sciroppo preparato facendo bollire lo zucchero con l'acqua e aggiungendo il maraschino allo sciroppo una volta freddo.

    Preparate la crema pasticciera (conservate gli albumi inutilizzati) e distribuitene una parte sul pan di spagna.
    Distribuite, sullo strato di crema pasticcera, uno strato di marmellata di amarene.

    Continuate a montare strati di pan di spagna inumidito con lo sciroppo, di crema e di marmellata, formando una sorta di cupola, diminuendo via via la superficie di ogni strato utilizzando sempre meno pan di spagna.

    Continuate con gli strati fino ad esaurire gli ingredienti.

    Zuppa inglese alla napoletana Zuppa inglese alla napoletana
  • 2

    Sbattete a neve fermissima le chiare delle uova rimaste dalla preparazione della crema pasticcera e distribuitele uniformemente sulla cupola. A piacere potrete spolverizzare la zuppa inglese con dello zucchero a velo. Trasferite il dolce in forno caldo per pochi minuti fino a quando si formerà una crosticina dorata in superficie.

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