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Giappone arte in cucina

Zuppa miso

Zuppe e minestre

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Zuppa miso
  • Luogo: Asia / Giappone
  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti media

Ingredienti

  • 500 g di acqua
  • 5 cm di alga kombu
  • 1 pizzico di hondashi
  • 1 cipolla grossa
  • 30 g di pasta miso
  • la parte finale del porro o erba cipollina.

Attrezzature

  • Colino / Pentola

Preparazione

Praticate delle incisioni sull'alga kombu, in modo che i sali minerali in essa contenuti vengano più facilmente rilasciati nel brodo, quindi copritela con l' acqua fredda e portate ad ebollizione.

Zuppa miso

Abbassate la fiamma al minimo, aggiungete l'hondashi e quando riprende il bollore spegnete.

Zuppa miso

Filtrate il brodo, rimettetelo sul fuoco con le cipolle affettate finemente e cuocetelo per 10 minuti o finchè le cipolle non risultino morbide.

Zuppa miso Zuppa miso Zuppa miso

Sciogliete il miso con due cucchiai di brodo caldo, aggiungetelo alla pentola, fate bollire ancora un po', circa 5 minuti, quindi spegnete.

Zuppa miso Zuppa miso

Distribuite la zuppa nelle ciotole e servitela guarnita con l' erba cipollina o la parte verde del porro tagliata a julienne.

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