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Zuppe e minestre

Cookaround

Zuppa miso

Zuppa miso

Dosi & Ingredienti

  • Acqua 500 ml
  • Alga Kombu 5 cm
  • Hondashi 1 pizzico
  • Cipolle 1
  • Pasta di miso 30 gr
  • Porri solo la parte finale oppure erba cipollina - q.b.
  • Attrezzature

  • Colino / Pentola

Preparazione

  • 1

    Praticate delle incisioni sull'alga kombu, in modo che i sali minerali in essa contenuti vengano più facilmente rilasciati nel brodo, quindi copritela con l' acqua fredda e portate ad ebollizione.

    Zuppa miso
  • 2

    Abbassate la fiamma al minimo, aggiungete l'hondashi e quando riprende il bollore spegnete.

    Zuppa miso
  • 3

    Filtrate il brodo, rimettetelo sul fuoco con le cipolle affettate finemente e cuocetelo per 10 minuti o finchè le cipolle non risultino morbide.

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  • 4

    Sciogliete il miso con due cucchiai di brodo caldo, aggiungetelo alla pentola, fate bollire ancora un po', circa 5 minuti, quindi spegnete.

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  • 5

    Distribuite la zuppa nelle ciotole e servitela guarnita con l' erba cipollina o la parte verde del porro tagliata a julienne.

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