Zuppa piccante di zucchine con riso e lime

Zuppe e minestre

Cookaround

Zuppa piccante di zucchine con riso e lime
  • Luogo: Nord America / Messico
  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 10 min
  • Cottura 13 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile

Ingredienti

  • Zucchine tagliate a pezzetti - 2
  • Riso a chicco lungo 4 cucchiai da tavola
  • Brodo di pollo ( o di verdura o carne ) - 1,2 l
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 2 cucchiai da tavola
  • Spicchio di aglio 4
  • Peperoncino rosso dolce o 2 - 1 cucchiaio da tavola
  • Cumino in polvere - ½ cucchiai da tè
  • Sale
  • Pepe nero
  • Origano fresco per guarnire -
  • Lime a spicchi -

Attrezzature

  • Padella

Preparazione

Scaldate l'olio in una padella dal fondo pesante, aggiungete l'aglio e soffriggetelo per circa un minuto fino a che inizia a cambiare colore.

Aggiungete il peperoncino in polvere e il cumino e cuocete a fuoco medio-basso per un minuto.

Zuppa piccante di zucchine con riso e lime

Aggiungete il brodo, le zucchine ed il riso, quindi cuocete a fuoco medio fino a che le zucchine risultino morbide ed il riso cotto (circa 10). Insaporite con sale e pepe.

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Distribuite la zuppa in scodelle da minestra, guarnite con origano e servite, a piacere, con spicchi di lime.

Come soffriggere

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