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Zuppa piccante di zucchine con riso e lime

Zuppe e minestre

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Zuppa piccante di zucchine con riso e lime
  • Luogo: Nord America / Messico
  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 10 min
  • Cottura 13 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile

Ingredienti

  • 2 zucchine tagliate a pezzetti
  • 4 cucchiai di riso a chicco lungo
  • 2 cucchiai di olio
  • 4 spicchi di aglio affettati finemente
  • 1-2 cucchiai di peperoncino dolce in polvere
  • 1/4 - 1/2 cucchiaino di cumino macinato
  • 1 1/2 l di brodo di pollo
  • di verdura o di carne
  • sale e pepe
  • origano fresco per guarnire
  • spicchi di lime per servire (facoltativo).

Attrezzature

  • Padella

Preparazione

Scaldate l'olio in una padella dal fondo pesante, aggiungete l'aglio e soffriggetelo per circa un minuto fino a che inizia a cambiare colore.

Aggiungete il peperoncino in polvere e il cumino e cuocete a fuoco medio-basso per un minuto.

Zuppa piccante di zucchine con riso e lime

Aggiungete il brodo, le zucchine ed il riso, quindi cuocete a fuoco medio fino a che le zucchine risultino morbide ed il riso cotto (circa 10). Insaporite con sale e pepe.

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Distribuite la zuppa in scodelle da minestra, guarnite con origano e servite, a piacere, con spicchi di lime.

Come soffriggere

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