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Zuppa piccante

Zuppe e minestre

Cookaround

Zuppa piccante
  • Luogo: Europa / Russia
  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 15 min
  • Cottura 50 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile

Ingredienti

  • Peperoni gialli a pezzetti - 1
  • Carote a rondelle - 200 gr
  • Cavolo verza a listarelle - 200 gr
  • Patate a dadini - 250 gr
  • Cipolle grossa e a fette sottili - 1
  • Paprica 1 cucchiaio da tavola
  • Farina 1 cucchiaio da tavola
  • Prezzemolo tritato - q.b.
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Paprika piccante ½ cucchiai da tavola
  • Brodo vegetale 2 l

Attrezzature

  • Casseruola / Zuppiera

Preparazione

Scaldate un po' di olio in una casseruola e soffriggetevi la cipolla a fuoco medio.

Aggiungete, quindi, la verza e fatela rosolare con la cipolla per alcuni minuti.

Zuppa piccante

Cospargete il tutto di farina, fate in modo che la farina si distribuisca uniformemente, quindi bagnate con un bicchiere di brodo; insaporite con la paprica (sia quella dolce che quella piccante) e portate ad ebollizione.

Zuppa piccante Zuppa piccante

Appena la zuppa prende bollore, unite le carote, le patate e il peperone e versate il brodo restante; coprite e fate sobbollire per 40 minuti.

Zuppa piccante Zuppa piccante

Togliete dal fuoco, salate e pepate a piacere; trasferite in una zuppiera e decorate con del prezzemolo tritato prima di servire.

Come soffriggere

Come rosolare

Come sobbollire

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