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Zuppa Sarajevo

Zuppe e minestre

Cookaround

Zuppa Sarajevo
  • Luogo: Europa / Montenegro
  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 20 min
  • Cottura 30 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti media

Ingredienti

  • Carne di vitello 300 gr
  • Okra fresca - 50 gr
  • Panna acida 50 ml
  • Succo di limone 100 gr
  • Verdure miste (carote,prezzemolo e cipolle) - 80 gr
  • Tuorlo d'uovo 2
  • Burro o margarina - 30 gr
  • Farina 30 gr
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.

Attrezzature

  • Padella / Pentola

Preparazione

Tagliate il vitello a cubetti, scaldate il burro o la margarina in una padella e aggiungetevi la carne ed il battuto di cipolla, carota e prezzemolo.

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Fate rosolare il tutto a fuoco medio fino a quando sia la carne che le verdure si siano ammorbidite. A questo punto, aggiungete la farina ed incorporatela al resto degli ingredienti.

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Trasferite, quindi, la carne con le verdure in una pentola ed aggiungetevi l’acqua, l’okra, il sale e il pepe e portate ad ebollizione.

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Miscelate, in una ciotola a parte, i tuorli, la panna acida e il succo di limone amalgamando bene gli ingredienti.

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Versate il composto di tuorli e panna acida nella zuppa.

Eseguito questo passaggio non fate bollire la zuppa oltre, il limone darà al tutto uno speciale aroma.

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Come ammollare

Come lessare

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