Questo sito contribuisce alla audience di

Dolci, frutta e dessert

Cookaround

Zuppa scandinava di frutta secca

Zuppa scandinava di frutta secca

Dosi & Ingredienti

  • 2 ½ tazza di frutta secca mista come mele
  • albicocche
  • pesche e prugne tagliata in piccoli pezzetti
  • ½ tazza di uva passa o ciliegie secche
  • ½ limone affettato sottilmente e snocciolato
  • 1 stecca di cannella (lunga circa 7cm)
  • 3 ½ tazze d'acqua
  • 2 tazze di succo d'arancia
  • 1 ½ tazza di pezzi di ananas fresco o 1 ½ tazza di pezzi di ananas conservati nel loro siero e scolati
  • 2/3 o ¾ di tazza di miele
  • 1/8 cucchiaino di sale (facoltativo)
  • 1/3 tazza di rum o brandy
  • 2 cucchiai di farina di mais miscelati a 2 cucchiai di acqua fredda
  • yogurt alla vaniglia o panna acida.

Preparazione

  • 1

    In una casseruola, miscelare la frutta secca, l'uva passa, le fette di limone, il bastoncino di cannella, acqua e succo d'arancia; portare il tutto ad ebollizione a fuoco alto. Ridurre il fuoco, coprire e lasciar sobbollire per 10-15 minuti.
    Quindi rimuovere la casseruola dal fuoco e incorporare i pezzi d'ananas, il miele, il sale (se volete) e il rum. Lasciate riposare per 10 minuti per far si che i sapori si mescolino bene e per far ammorbidire la frutta. Rimettete la casseruola sul fuoco, quindi incorporate la farina di mais sciolta in acqua nella zuppa.
    Cuocere a fuoco medio mescolando fino a che il liquido si riempia di bolle, diventi limpido e denso. Rimuovere la barretta di cannella e le fette di limone. Servire questa zuppa calda oppure potete coprirla e conservarla in frigorifero per servirla fredda. Cospargetela con cucchiai di yogurt.
    Questa zuppa si conserverà fino a 2 giorni in frigorifero.

Guarda anche