Questo sito contribuisce alla audience di

Zuppe e minestre

Cookaround

Zuppa Tarhana

Zuppa Tarhana

Dosi & Ingredienti

  • 4 uova
  • pomodori
  • salsa di pomodoro
  • farina di frumento

Preparazione

  • 1

    Create un impasto con le uova, la salsa di pomodoro e la farina. Lasciate riposare l’impasto per 4 giorni.
    Tagliate, a questo punto l’impasto con un macinino così da ottenere un tipo di pasta sbriciolata (chiamata tarhana). Fate seccare le briciole ottenute dall’impasto in una borsa di cotone.

    Per la zuppa:
    Fate cuocere insieme 1 cucchiaio di burro o margarina, 1 cucchiaio di farina, 1-2 pomodori, 1,5l di brodo di carne insieme alla carne utilizzata per ottenerlo, 80g di tarhana, pepe e paprika.

Guarda anche