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Zuppe e minestre

Cookaround

Zuppa vegetale malgascia

Zuppa vegetale malgascia

Dosi & Ingredienti

  • 1 lt di brodo fresco di vitello
  • 4 carote affettate grossolanamente
  • 1 rapa sbucciata e tagliata a cubetti
  • 8 cipollotti tagliati in pezzi da 5cm
  • 175g di fagioli di Spagna
  • 175g di pomodoro fresco tritato grossolanamente
  • sale e pepe nero

Preparazione

  • 1

    Mettete tutti gli ingredienti in una grossa casseruola, portate tutto ad ebollizione, quindi riducete il fuoco, coprite parzialmente la casseruola e sobbollite per 1 ora.
    Lasciate raffreddare un po’ il composto, trasferitelo in un frullatore e frullate fino ad ottenere un passato abbastanza denso.
    Rimettete la zuppa nella casseruola, aggiustate di sale e riscaldatela.
    Servite il piatto caldo.

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