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Zuppe e minestre

Cookaround

Zuppa vegetale

Zuppa vegetale

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 20 min
  • Cottura 40 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Patate 3
  • Carote 2
  • Sedano ½ coste
  • Cavolo verza 150 gr
  • Cipolle 1
  • Pomodori 3
  • Cavolo rapa 1
  • Paprika piccante 1 cucchiaio da tè
  • Yogurt 100 gr
  • Uova 1
  • Caciocavallo 100 gr
  • Sale q.b.
  • Prezzemolo 1 ciuffo
  • Attrezzature

  • Casseruola

Preparazione

  • 1

    Versate il sedano e le carote entrambi tagliati a tocchetti in acqua bollente salata insieme al cavolo tagliato finemente ed alla paprika.

    Zuppa vegetale Zuppa vegetale
  • 2

    Non appena le verdure si saranno ammorbidite, aggiungete le patate affettate.

    Zuppa vegetale
  • 3

    Nel frattempo miscelate, in una ciotola, l'uovo e lo yogurt sbattendo leggermente i due ingredienti affinché si amalgamino completamente.

    Zuppa vegetale
  • 4

    A cinque minuti dal termine della cottura delle patate, versate nella casseruola il composto di yogurt e uovo. In questo modo la zuppa assumerà una consistenza più densa.

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  • 5

    Aggiungete solo alla fine la rapa affettata e lasciate cuocere il tutto per altri cinque minuti.

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  • 6

    Servite con prezzemolo tritato finemente e caciocavallo grattugiato.

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