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Zuppe e minestre

Cookaround

Zuppa vegetariana

Zuppa vegetariana

Dosi & Ingredienti

  • 4 pomodori
  • 1 peperone verde
  • 1 cetriolo
  • 1 zucchina estiva
  • 1 peperone rosso dolce
  • 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
  • 4 cipolle primaverili
  • 2 spicchi d'aglio
  • 1 cucchiaio di succo di limone
  • 1 cubetto di brodo di pollo
  • 2 cucchiai di zucchero
  • 1 cucchiaio di sale
  • un pizzico di peperoncino rosso piccante
  • un pizzico di pepe nero

Preparazione

  • 1

    Lavare e pelare tutta la verdura (versare l'acqua bollente sui pomodori per rimuovere la pelle). Tagliare a cubetti e mettere gradualmente nel miscelatore elettrico. Per ciascuna tazza di verdura aggiungere ¼ di tazza d'acqua continuando a mescolare.
    Aggiungere il cubetto di brodo di pollo, il succo di limone, zucchero e spezie. Continuare a mescolare per altri 2 minuti.
    Spostare la zuppa in una brocca bassa e mettere in frigorifero per 5/6 ore. Servire molto freddo in bicchieri bassi.

Guarda anche