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Antipasti e snack

Cookaround

Zuppetella d'uova

Zuppetella d'uova

Dosi & Ingredienti

  • Pane casereccio 4 fette
  • Uova 4
  • Cipolline 500 gr
  • Pomodori ciliegini 250 gr
  • Prezzemolo 1 ciuffo
  • Strutto 40 gr
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Attrezzature

  • Casseruola / Frullatore

Preparazione

  • 1

    Scaldate l'olio in una casseruola e scioglietevi la sugna, quindi fatevi imbiondire le cipolle affettate finemente.

    Aggiungete i pomodorini e scottateli a fuoco vivo per qualche minuto mescolandoli spesso.

    Diluite con due mestoli di acqua bollente e portate a bollore.

    Zuppetella d'uova
  • 2

    Sgusciate le uova in una terrina, sbattetele leggermente ed unitele alla padella con i pomodorini.

    Zuppetella d'uova Zuppetella d'uova
  • 3

    Riducete il calore e chiudete con il coperchio; quindi proseguite la cottura per 15 minuti circa.

    A fine cottura, regolate di sale, pepate e insaporite con il prezzemolo tritato.

    Frullate il composto ottenuto e distribuitelo in ciotoline da portata o in bicchieri, accompagnandolo con una fetta di pane rustico a commensale.

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