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Zuppette

Dolci, frutta e dessert

cameron

Zuppette
  • Luogo: Europa / Italia
  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile

Per la crema pasticcera

  • 1/2 l di latte
  • 2 tuorli e 2 uova intere
  • 180 g di zucchero
  • 100 g di farina
  • un pizzico di sale
  • vaniglia.

Per il pandispagna

  • 6 uova
  • 250 g di zucchero
  • 250 g di farina
  • vaniglia
  • un pizzico di sale.
  • Teglia da 24x24 cm.
  • 2 sfoglie da circa 32x24 cm (o comunque più grandi della teglia che verrà utilizzata per comporre le diplomatiche)

Preparazione

Preparare, con un giorno d'anticipo, la crema pasticcera ed il pandispagna.

Zuppette Zuppette

Il giorno seguente, preparare la sfoglia, bucherellarla bene e spolverizzare di zucchero a velo.

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Infornare a 200°C fino a colorazione dorata.

Prendere una teglia e foderarla, debordando abbondantemente, con pellicola.

Rifilare la sfoglia con un coltello a seghetto nella misura esatta della teglia, attenzione a non romperla.

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Ora mettere uno strato di crema, non troppa.

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Spolverizzare con la cioccolata.

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Tagliare a fette di circa 2 cm il pandispagna.

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Mettere le fette sopra la crema non lasciando buchi.

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Bagnare con il liquore preferito.

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Aggiungere altra crema.

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Coprire con altra sfoglia.

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Ora, con la pelicola che rimane, coprire bene il dolce.

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Mettervi un peso sopra che si appoggi uniformemente.

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Mettere in frigorifero qualche ora.

A questo punto riprendere il dolce, togliere la pellicola da sopra.

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Capovolgerlo su un tagliere.

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Ecco il dolce pronto, sporzionarlo in quadrotti da 6x6 utilizzando un coltello a seghetto.

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Dopo averlo tagliato, spolverizzare abbondantemente di zucchero a velo.

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