Le Ricette di Cookaround

  • Zuppa di prosciutto e verdure

    Zuppa di prosciutto e verdure

    Una zuppa che con due crostoni di pane fa cena. La carne di maiale si sposa bene con l'amarognolo della cicoria. Un piatto semplice ed appagante come quelli della nonna....

  • Mezze penne seppie e pomodori

    Mezze penne seppie e pomodori

    Un piatto da preparare anche all'ultimo minuto, una maniera per mangiare le seppie in modo poco elaborato ma gustoso....

  • Tagliatelle al ragù

    Tagliatelle al ragù "gentile" di cinghiale

    Io lo considero un vero confort food, un bel primo piatto rassicurante da gustare con gli amici in una bella serata invernale, perchè no, magari davanti al fuoco di un camino. La presenza del cinghiale nel ragù non deve preoccupare i poco avvezzi alla carne di selvaggina poichè la cottura e la presenza della panna "ingentiliscono" proprio come recita il titolo di questa ricetta, l'eventuale sapore pungente della carne di cinghiale....

  • Carpaccio di san pietro al lime

    Carpaccio di san pietro al lime

    Un piatto delicato, profumato, fresco, in una sola parola: buonissimo. Preparatelo con attenzione e solo con pesce di primissima qualità, e con zucchine tenerissime, sarà un successo!...

 
Petto di pollo all'ananas e pistacchio

 Tagliare il petto di pollo in filetti, in una padella, rosolare la polpa dell'ananas, tagliata a striscioline, e il peperone tagliato a listarelle, aggiungere il brodo e lasciare stufare per 10 minuti a fiamma dolce. Insaporire con il sale e il... Continua »


Daino brasato

Salate la carne di daino, pepeatela e rosolatela con dell'olio da tutte le parti. Togliete la carne dalla padella. Versate nella stessa padella la verdura pulita, lavata e tagliata a pezzi (cipolle, carote, sedano) e fatele assumere un... Continua »


Pollo alle olive e ravanello

Tagliate il pollo in 8 pezzi. In una padella soffriggete l'aglio nell'olio, unite i pezzi di pollo e fateli dorare uniformemente su tutti i lati. Sfumate il pollo con del vino bianco. Trasferite i pezzi di pollo in un tegame di coccio,... Continua »


Flan di spinaci con salsa al parmigiano

Flan di spinaci con salsa al parmigiano, una ricetta non difficilissima da realizzare, particolarmente adatta a chi si vuole cimentare con le cotture a bagnomaria. Il piatto che otterrete sarà un antipasto nel quale il parmigiano con il suo carattere e la sua sapidità la farà da padrone. ... Continua »


Fusilli al ragù bianco

Spellate e disossate il pollo, tritatelo con il coltello grossolanamente. In una casseruola con dell'olio ben caldo soffriggete il sedano, la carota e la cipolla tritati. Aggiungete il trito di pollo e lasciate rosolare per 10 minuti a... Continua »


Orata al forno con patate e pomodorini ciliegia

Pesce e patate, un connubio che funziona sempre, la cottura in forno amalgama bene i sapori ed inoltre rende il piatto leggero e delicato.... Continua »


Insalata tiepida d'aragosta

Raffinata, saporita, semplice da preparare... Che altro chiedere ad un piatto? Provatelo e non ve ne pentirete!... Continua »