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Le Ricette di Cookaround

  • Tortellotti ripieni di carciofi e menta alla salsiccia e provola

    Tortellotti ripieni di carciofi e menta alla salsiccia e provola

    Preparate l'impasto per la sfoglia, una volta ottenuto un composto omogeneo avvolgetelo nella pellicola trasparente e mettetelo da parte a riposare. Nel frattempo realizzate il ripieno: lessate in abbondante acqua salata e aromatizzata con...

  • Cavolfiore in padella

    Cavolfiore in padella

    Pulire il cavolfiore conservando solo le cimette. Fate scaldare, in una padella, l'olio extravergine d'oliva con gli spicchi d'aglio in camicia. Aggiungete le cimette di cavolfiore, i semi di finocchio ed il peperoncino; salate adeguatamente....

  • Frittata con il lesso

    Frittata con il lesso

    Uno dei molteplici usi che si può fare del lesso avanzato: quello che si ottiene è un piatto sostanzioso, semplicissimo da preparare e, soprattutto, molto gustoso....

  • Ravioli piccanti ai due colori

    Ravioli piccanti ai due colori

    Piatto elegante e delicato. I ravioli con la sfoglia bicolore sono belli da vedere, le patate all'interno ed il saporito sughetto con patate e vongole li rendono buoni da mangiare. ...

 
Baccalà in umido con i ceci

Ricetta dai sapori antichi, il connubio tra legumi e baccalà è legato alla cucina montanara di altri tempi. Spesso nelle località di montagna l'unico pesce che riusciva ad arrivare era il baccalà, grazie alla tecnica di conservazione utilizzata nella sua lavorazione. Spesso il baccalà veniva arricchito da legumi, proprio come in questa ricetta.... Continua »


Zuppetta vongole e patate

Zuppetta vongole e patate: un piatto semplice da preparare, semplice nei sapori ma gustosissimo! La salinità delle vongole viene esaltata dalla patata e dalla presenza del pomodoro. Un piatto da preparare quando avete voglia di coccolarvi...... Continua »


Peperoni ripieni e patate arrosto

Un secondo piatto molto rustico, che rimanda la memoria alle usanze contadine. Il ripieno di carne, spesso veniva arricchito con ciò che rimaneva in dispensa per costituire un piatto unico veramente ricco.... Continua »


Pollo alla Kiev

Tagliate i petti di pollo a metà e cospargeteli di sale. Lavorate il burro a crema unendo il prezzemolo, il succo di limone e l'aglio. Spalmate due cucchiaini di burro aromatizzato al centro di ciascuna metà di petto di pollo, quindi chiudete... Continua »


Filetto di san pietro su passatina di fagioli e broccoli

Il filetto di san pietro su passatina di fagioli e servito con le cime di broccoli merita di essere un piatto per una cena o un pranzo importante. ... Continua »


Quiche di tacchino e broccoli

La quiche di tacchino e broccoli è una torta salata che si presenta come un piatto molto saporito ed economico, di semplice esecuzione. E' una torta che può essere consumata anche tiepida, preparata in anticipo, oltre che molto versatile grazie alla possibilità di sostituire al tacchino la carne che avete a disposizione sul momento. ... Continua »


Soufflé ai porcini

Se il soufflè ai porcini vi fa venire l'acquolina in bocca anche con la bella stagione, non dovete rinunciarvi! Questa ricetta esalta perfettamente anche i porcini surgelati, dando vita a un piatto buono e saporito come se i funghi fossero freschissimi.... Continua »