Le Ricette di Cookaround

  • Calamaro ripieno con i porcini

    Calamaro ripieno con i porcini

    Un piatto leggero, gli ingredienti principali di questo secondo sono infatti calamari e porcini, ingredienti previsti in qualsiasi dieta ipocalorica. Mi raccomando, utilizzate porcini freschi e, se possibile, di buona qualità per questo piatto che unisce i sapori del mare a quelli della montagna....

  • Gamberi, patate e pomodorini al forno

    Gamberi, patate e pomodorini al forno

     Irrorate con poco olio extravergine una teglia da forno e disponete le patate tagliate molto fini, accavallandole leggermente. Ungere la superficie delle patate con un filo d'olio e aggiungere i pomodorini tagliati a metà. Salate,...

  • Canocchie al forno

    Canocchie al forno

    Lavare le canocchie, tagliarle lungo la schiena partendo dal fondo e procedendo verso la testa, e lasciarle sgocciolare. Nel frattempo in una ciotola mescolate il pangrattato con il prezzemolo tritato, il sale ed il pepe, mescolare e...

  • Tortino di acciughe e patate

    Tortino di acciughe e patate

    Pulite e spinate le acciughe. Lessate le patate con tutta la buccia. Una volta cotte, pelatele e passatele allo schiacciapatate ottenendo una purea. Condite la purea di patate con sale, pepe, lo spicchio d'aglio tritato, il prezzemolo...

 
Zuppetta vongole e patate

Zuppetta vongole e patate: un piatto semplice da preparare, semplice nei sapori ma gustosissimo! La salinità delle vongole viene esaltata dalla patata e dalla presenza del pomodoro. Un piatto da preparare quando avete voglia di coccolarvi...... Continua »


Lasagne al prosciutto cotto e porri

Una versione leggera ma al tempo stesso molto saporita delle classiche lasagne. I porri si sposano bene col prosciutto, la besciamella addolcisce il tutto donando morbidezza al piatto.... Continua »


Tagliatelle all'uovo con la sfogliatrice

Prendete il panetto di pasta all'uovo, prendetene un pezzo, schiacciatelo leggermente con le mani (aiutandovi con un po' di farina) e iniziate a passarlo nella sfogliatrice impostata in modo tale che la fessura sia aperta il più possibile.... Continua »


Parmigiana di melanzane

Campana o siciliana? L'origine della parmigiana di melanzane è contesa tra queste due regioni che ne richiedono la paternità. Nella tradizione culinaria italiana, diventa comunque un piatto di larga diffusione lasciandosi alle spalle possibili confini e diventando oggi, un piatto emblema della nostra gastronomia. ... Continua »


Manzo cotto a bassa temperatura

Un piatto di non facile esecuzione, per via dell'attrezzatura richiesta, ma di sapore eccezionale. La cottura a bassa temperatura e sottovuoto, infatti, preserva la morbidezza ed il sapore della carne.... Continua »


Scaloppe di tacchino al prosciutto e provola

Mettete la fesa di tacchino tra due fogli di carta forno leggermente inumidita con acqua fredda e battetele con un batticarne. Insaporite le fette di tacchino con sale e pepe e trasferitele in una larga pirofila precedentemente spennellata con... Continua »


Faraona ripiena marinata

Un secondo che fa festa. La faraona, alleggerita nel gusto dalla breve marinatura con vino ed erbe aromatiche, viene arricchita da una farcia molto saporita e cotta in forno. Quello che si ottiene è un piatto che ben figura anche per occasioni molto importanti.... Continua »