Flan di spinaci con salsa al parmigiano

Ricetta non difficilissima da realizzare, particolarmente adatta a chi si vuole cimentare con le cotture a bagnomaria. Il piatto che otterrete sarà un antipasto nel quale il parmigiano con il suo carattere e la sua sapidità la farà da padrone.

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Difficoltà

Reperibilità alimenti

Tempo di realizzazione

10 minuti

Tempo di cottura

35 minuti

Alimenti

Spinaci
Uovo

Tecniche

Attrezzature

Frullatore

Ingredienti per 4 persone

Per il flan: 400 g di spinaci cotti e ben strizzati, 100 g di parmigiano, 2 tuorli, 100 ml di panna pastorizzata, sale e pepe bianco, burro e pangrattato per gli stampini
Per la salsa: 200 g parmigiano, 150 ml di panna, 1 tuorlo d'uovo

Preparazione "Flan di spinaci con salsa al parmigiano"

Il primo passo di questa ricetta è molto semplice: lessate gli spinaci, strizzateli e tritateli, aggiungetevi una buona manciata di pepe bianco e regolate di sale.

Procedete nella ricetta unendo agli spinaci i tuorli, il parmigiano e la panna.

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Amalgamate bene gli ingredienti ed il gioco è fatto, l'impasto dei flan è pronto.

Prendete, a questo punto, degli stampini monoporzione (vanno bene anche quelli usa e getta), imburrateli e cospargeteli di pangrattato.

Distribuite all'interno degli stampini il composto per i flan.

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Collocate gli stampini in una teglia nella quale verserete dell'acqua per la cottura a bagnomaria in forno.
Scaldate il forno a 180°C, infornate i flan e lasciateli cuocere per circa 30 minuti.
Nel frattempo preparate la salsa: sciogliete a bagnomaria, il parmigiano con 150 ml di panna e il tuorlo d'uovo.
Frullate la salsa ottenuta per ottenere una crema completamente liscia.
Sfornate i flan ben caldi e serviteli con la salsa di parmigiano.