Millefoglie di salmone

Un modo sfizioso per servire in tavola del salmone fresco appena marinato. Con questo piatto, così colorato, convincerete sicuramente anche coloro che non sono abituati a consumare pesce.

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Difficoltà

Reperibilità alimenti

Tempo di realizzazione

20 minuti

Tempo di cottura

10 minuti

Alimenti

Tecniche

Ingredienti per 4 persone

400 g di salmone in un unico trancio, 100 g di pasta sfoglia, 50 g di rucola, 2 limone, 1 tuorlo, olio extravergine d'oliva, prezzemolo, sale e pepe

Preparazione "Millefoglie di salmone"

Stendete la pasta sfoglia e ricavatene 4 quadrati da 5 cm.

Bucate i quadrati con i rebbi di una forchetta, spennellateli con il tuorlo e metteteli a cuocere in forno a 200°C per circa 10 minuti o a doratura della sfoglia stessa.

In una ciotola, con l'aiuto di un frullatore a immersione, realizzate una citronette con l'olio, il succo di limone e condite con sale e pepe.

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Squamate e spinate completamente il salmone, affettatelo in fettine molto sottili.

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Mettetelo a marinare in un piatto con il prezzemolo e il succo di un limone per mezz'ora.

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Tagliate la sfoglia appena cotta in tre parti.

Disponete gli ingredienti preparati a strati: iniziate con un rettangolo di sfoglia sulla quale distribuirete della rucola, quindi un po' di salmone e la citronette, continuate con gli strati a piacere.