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Patè di coniglio (ricetta delle Ardenne belghe)

Tritare la carne disossata. Miscelare tutti gli ingredienti e i condimenti insieme alla gelatina ottenuta dall'osso ed le zampe di vitello bolliti. Formare un pasticcio che deve essere messo in una terrina. Durata di cottura ¾ d'ora.

Difficoltà

3

Reperibilità alimenti

3



Alimenti

Ingredienti per 4 persone

½ kg di carne di coniglio, 200 g di carne di maiale tritata, 1 pezzo di mollica di pane, 1 scalogno, sale e pepe, limone o 1 bicchiere di liquore, osso e zampe di vitello, 1 confezione di tartufi (opzionale).

Preparazione "Patè di coniglio (ricetta delle Ardenne belghe)"

Tritare la carne disossata.

Miscelare tutti gli ingredienti e i condimenti insieme alla gelatina ottenuta dall'osso ed le zampe di vitello bolliti.


Formare un pasticcio che deve essere messo in una terrina. Durata di cottura ¾ d'ora.

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