Patè di funghi

Questo patè si realizza davvero in cinque minuti, quindi partiamo subito facendo rosolare in padella con il burro la cipolla e l'aglio tritati. Mantenete il fuoco ad un'intensità media per 2-3 minuti, quindi alzate la fiamma ed aggiungete i funghi champignon che avrete pulito e affettato.

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Fate cuocere i funghi per circa cinque minuti, prestate attenzione che i funghi risultino morbidi ed il liquido di vegetazione sia quasi completamente evaporato.

Lasciateli raffreddare per circa 10 minuti.
Nel frattempo tritate grossolanamente le mandorle in un mixer e versatevi sopra il composto a base di funghi.

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Tritate fino ad ottenere un composto liscio.

Per questa operazione, se vi dovesse risultare più semplice, potete utilizzare anche un frullatore ad immersione.
Con il motore del mixer o del frullatore ad immersione in funzione, aggiungete le erbe aromatiche e gradualmente la panna.

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Insaporite il tutto con sale e pepe di mulinello.
Distribuite il composto appena ottenuto in cocottine da 250 ml e pareggiate la superficie, coprite le cocottine con della pellicola e riponetele in frigorifero per almeno 4 ore.

Nel frattempo, scaldate il forno a 180°C e infornate il pane a fette nel piano più alto così da renderlo dorato.
Rimuovete le croste dalle fette di pane e tagliatele in modo da ottenere dei triangoli, quindi disponeteli in una teglia capiente con la parte tostata verso il basso ed infornateli nuovamente per altri 5-10 minuti o fino a quando risultino belli croccanti.

Servite il paté con il pane appena tostato.