Crostini con crema di zucchine e gamberi saltati

Il matrimonio tra zucchine e gamberi è un classico ed abbiamo deciso di riproporlo anche in questo antipasto freddo. Le zucchine ridotte in purea ben si accostano alle code di gamberi appena scottati in padella, il tutto è ben supportato da una fetta di pane bruschettato, unica nota amarognola in un piatto nel complesso dolce.

Guarda le foto della ricetta

Difficoltà

Reperibilità alimenti

Tempo di realizzazione

10 minuti

Tempo di cottura

15 minuti

Alimenti

Tecniche

Attrezzature

Ingredienti per 4 persone

8 fette di pane tipo baguette, 2 zucchine medie, 1 cipolla, 40 g di burro, timo, menta, 8 gamberi, aglio, sale e pepe

Preparazione "Crostini con crema di zucchine e gamberi saltati"

Tritate la cipolla e fatela appassire in un pentolino con il burro. Appena risulterà ben stufata, unite le zucchine, fatele rosolare per 3-4 minuti e ricoprite con l'acqua calda; salate, pepate e fate cuocere per una 10 di minuti.

Guarda le foto della ricetta

Intanto ritagliate il pane a dischetti e tostateli sotto il grill del forno o sulla griglia calda.

Frullate le zucchine nel mixer ottenendo una purea densa.

Fate raffreddare e farcite i dischetti di pane.

Nel frattempo, in una padella, fate sciogliere il burro, aggiungete il timo e l'aglio. Aggiungete le code di gambero, fate slatre per un paio di minuti per lato.