Ceci

I ceci, coltivati prevalentemente nelle aree meridionali per ragioni climatiche, hanno un ruolo importante nella cucina italiana del centro nord. Di questo legume di utilizza, vedi in toscana e liguria, anche la farina.

Ricette correlate:

Ceci acciughe e formaggio

Mettete i ceci in ammollo per 12 ore in acqua. Scolateli e lessateli in una casseruola con l'acqua fredda, per 1 ora e mezza. Salate i ceci solo al termine della cottura. In una padella soffriggere l'aglio e il prezzemolo tritato. Aggiungete...
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Ceci all'acciuga

Ricordatevi di ammollare i ceci in acqua fredda il giorno prima (è necessario lasciarli a bagno per almeno 12 ore). Scolate i ceci e lessateli in acqua fredda con la foglia d'alloro e la cipolla, salateli solo a fine cottura. Appena cotti,... Continua »

Ceci con carote e uvetta

Ricordatevi di mettere i ceci in ammollo almeno 12 ore prima di iniziare la preparazione di questo piatto. Scolate i ceci e lessateli in una casseruola con acqua fredda per 1 ora e mezza, salateli solo a fine cottura. In una padella rosolate... Continua »

Ceci con salsiccia

Tritate le verdure e soffriggetele in una casseruola con l'olio. Unite la passata di pomodoro, insaporite di sale e pepe e lasciate cuocere il tutto per 10 minuti a fiamma dolce. A questo punto, aggiungete i ceci, scolati dalla loro acqua di... Continua »

Ceci in salsa

Mettete i ceci in ammollo per 12 ore. Scolate i ceci e cuoceteli in una casseruola con l'acqua fredda per un'ora e mezza, salateli solo a fine cottura. In una padella con l'olio, rosolate il peperoncino, poi unitevi la mollica di pane a... Continua »

Zuppa di ceci e funghi

Scolate i ceci dalla loro acqua di ammollo e trasferiteli in una casseruola con l'acqua fredda e un rametto di rosmarino. Lessateli per un'ora e mezza, solo alla fine della cottura regolate di sale. Pulite i funghi eliminando il terriccio... Continua »

Zuppa di maiale con ceci e patate

Mettere in ammollo i ceci per almeno 12 ore, quindi scolateli e trasferiteli in una casseruola con l'acqua fredda e una foglia d'alloro. Lessate i ceci per circa due ore a fiamma dolce. Nel frattempo, pulite la carota ed il sedano. In una... Continua »