Pasta fresca

Ricette correlate:

Pappardelle fatte a mano

Stendete la pasta all'uovo con il mattarello fino ad ottenere una sfoglia molto sottile. Quando la sfoglia inizia ad allargarsi molto, avvolgetela sul mattarello e rotolate lo stesso allargando la sfoglia con le mani dal centro verso le...
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Pasta all'uovo arancione

Versate la farina ed un cucchiaino di sale sulla spianatoia ricavando un buco nel centro della farina. Versate nel centro della farina le uova ed iniziate a sbatterle; unite quindi il concentrato di pomodoro stemperandolo nelle uova sbattute.... Continua »

Pasta all'uovo con impastatrice

Trasferite la farina ed il sale nella ciotola dell'impastatrice. Unite le uova alla farina ed azionate l'impastatrice alla velocità minima utilizzando un gancio a foglia. Lasciate lavorare l'impastatrice fino a che non ne risulterà un... Continua »

Pasta all'uovo di soli tuorli

Versate la farina ed il sale nella ciotola dell'impastatrice. Aggiungete i tuorli. Azionate l'impastatrice alla velocità minima utilizzando un gancio a foglia. Quando i tuorli risulteranno ben amalgamati alla farina, aggiungete 2-3... Continua »

Pasta all'uovo lavorata a mano

Versate la farina su di una spianatoia e realizzate la fontana, ovvero create un cratere al centro della farina. Aprite le uova facendole cadere direttamente nel buco creato al centro della farina ed aggiungete un cucchiaino di sale.... Continua »

Pasta all'uovo verde

Lessate, come prima cosa, gli spinaci in poca acqua bollente, quindi strizzateli bene e frullateli in modo tale da ottenerne una purea. Versate la farina ed un cucchiaino di sale nella ciotola dell'impastatrice. Aggiungete le uova e la... Continua »

Pasta all'uovo viola

Come prima cosa togliete la buccia alle barbabietole, che avrete acquistato già lessate e pronte all'uso, ricavandone 400 g. Passate al mixer le barbabietole ricavandone una purea. Versate nella ciotola dell'impastatrice la farina ed il sale.... Continua »

Pasta sfoglia tricolore

Prelevate un pezzo d'impasto da ogni panetto a disposizione. Allungate leggermente i pezzi d'impasto, quindi uniteli sovrapponendoli e schiacciandoli leggermente così da essere sicuri che durante la lavorazione non si stacchino. Considerate... Continua »

Tagliatelle all'uovo con la sfogliatrice

Prendete il panetto di pasta all'uovo, prendetene un pezzo, schiacciatelo leggermente con le mani (aiutandovi con un po' di farina) e iniziate a passarlo nella sfogliatrice impostata in modo tale che la fessura sia aperta il più possibile.... Continua »