Quiche

Quiche, nome di derivazione tedesca (Kuchen, torta, focaccia), deve la sua popolarità nel mondo per la versione più famosa: la quiche lorraine. E' una torta guarnita con le uova, la panna e la pancetta ed è tipica della regione francese della Lorena.
Su questa base ormai ci si sbizzarisce in tantissimi ripieni differenti, anche se in genere le uova e la panna sono sempre presenti.

Ricette correlate:

Quiche rustica patate e pancetta

Una torta salata veramente versatile: adatta ad un picnic come ad un buffet. Profumata e ricca nei sapori può essere anche un piatto unico, accompagnato magari d un'insalata ed una macedonia di frutta: un modo veloce per risolvere una cena!
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Quiche cipolle e groviera

Pulite e tagliate le cipolle a fettine, mettetele in una padella con 45 g di burro e lasciatele stufare per 1 ora a fiamma dolce aggiungendo di tanto in tanto un mestolo di acqua o brodo vegetale, per non far bruciare le cipolle. A parte... Continua »

Quiche ai peperoni

Arrostite i peperoni, spellateli e tagliateli a listarelle. Ungete una teglia da forno, per crostate, dal diametro 24 cm, con burro e farina e stendetevi la pasta brisè ad uno spessore di 3 - 4 mm. Bucate la pasta brisèe con i rebbi di una... Continua »

Quiche alle zucchine e menta

Lavate e affettate le zucchine a rondelle, fatele soffriggere per dieci minuti a fuoco moderato in una padella con l'olio e l'aglio intero e metà delle foglioline di menta. Ungete ed infarinate una teglia da forno per crostate dal diametro 24... Continua »

Quiche bietole, pinoli e gorgonzola

Lavate e lessate le bietole, lasciatele scolare dall'acqua in eccesso. Ungete ed infarinate una teglia da forno per crostate dal diametro 24 cm. Stendere la pasta brisè ad uno spessore di 3 - 4 mm. Foderate la teglia con la pasta brisè facendo... Continua »

Quiche cipolle e acciughe

Quiche di radicchio e speck

Lavate e tagliate il radicchio a striscioline che farete stufare in padella insieme a dell'olio dove avrete fatto rosolare uno spicchio d'aglio. Tagliate lo speck a listarelle. Ungete ed infarinate una teglia da forno per crostate dal... Continua »

Quiche di spinaci e ricotta

Assemblare ricotta e spinaci non è certo una grande novità, questa torta salata rende al meglio questa combinazione: un guscio croccante di pasta brisè ed un ripieno morbido e cremoso. Provatela calda per gustarla al meglio!... Continua »

Quiche lorraine

Ungete ed infarinate una teglia da forno per crostate dal diametro di 24 cm. Stendete la pasta brisè ad uno spessore di 3 - 4 mm, foderate con questa la teglia, facendo bene aderire la pasta ai bordi. Bucherellate la base di brisè con i rebbi... Continua »

Quiche pere noci e gorgonzola

Ungete ed infarinate una teglia da forno per crostate dal diametro 26 cm. Stendete la pasta brisè ad uno spessore di 3 - 4 mm, foderate con questa la teglia, facendo bene aderire la pasta ai bordi. Bucherellate la base di brisè con i rebbi di... Continua »