Agnello, pecora, montone e capretto

Ricette correlate:

Ragù d'agnello

Tagliate la carne in piccoli pezzetti, mondate e tritate le verdure. In una casseruola con l'olio, rosolate le verdure, quando iniziano a prendere colore, mettete la carne e lasciatela rosolare, a fiamma vivace per 10 minuti, mescolando...
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Agnello olive e finocchietti

In una padella fate soffriggere in un giro d'olio i peperoncini, quindi aggiungetevi i pezzi d'agnello e fatelo dorare uniformemente. Unite, a questo punto, la cipolla ed il finocchietto selvatico tritati. Aggiungete, quindi le olive... Continua »

Carrè d'agnello pillottato al forno

Lavate l'agnello e poi praticate nella carne delle incisioni. Lavate le foglioline di alcuni rametti di rosmarino, tagliate a pezzetti la pancetta e due o tre spicchi d'aglio. Pillottate con questi ingredienti la carne, ovvero infilate un po'... Continua »

Costata d'agnello al forno

Tagliate le estremità delle stecche della costata, scopritele per metà, aprendole a libro senza staccare la carne dalla costata, salate e pepate adeguatamente. Stendete le fettine di lardo e distribuitevi l'aglio tritato e il rosmarino.... Continua »

Saccottino d'agnello

Condite l'agnello e cospargetelo di rosmarino tritato. Scaldate un cucchiaio d'olio in una padella e soffriggetevi l'agnello per circa due minuti per lato, fino a doratura. Trasferite la carne in un piatto e lasciatela raffreddare. Nel... Continua »

Tagliatelle al ragù d'agnello

Tagliate la carne in piccoli pezzetti, mondate e tritate le verdure (cipolla, carota e sedano). In una casseruola con l'olio, rosolate le verdure e, quando iniziano a prendere colore, unite la carne che dovrà rosolare, a fiamma vivace per 10... Continua »