Contorni e accompagnamenti
Porcini in padella
Con una pezza bagnata pulite i cappelli dei funghi, poi asciugateli.
In una larga fate dorare l’olio d’oliva e disponetevi i cappelli con la parte superiore rivolta verso il basso, lasciateli dorare poi capovolgeteli.
Aggiungete...
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Staccare le cappelle dai gambi, pulire bene con un panno umido e asciugarle con una salvietta asciutta. Pulire i gambi tagliati a pezzetti e pestarli in un mortaio con l’aglio, una presa di sale, la mollica di pane strizzata e un po’... Continua »
Friggere i porcini a fette tagliate a spessori di circa 1/2 cm. Disporre su un piatto di portata, aggiungere qualche fiocchetto di burro composto, il pinot e prezzemolo. Lasciare marinare per 15 minuti e servire. Continua »
Scegliete dei funghi abbastanza grandi e teneri ed eliminate i gambi. Pulite i cappelli con cura, disponeteli sulla graticola con le lamelle rivolte verso l’alto e irrorateli con burro fuso, sale e pepe. Dopo 10 minuti di cottura,... Continua »
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