Cannelloni tricolore con patate e bresaola

Una versione particolare e leggera dei classici cannelloni.L'uso della pasta fresca tricolore li rende molto coreografici, il ripieno di patate e bresaola insieme alla dadolata di pomodoro conferiscono al piatto grande freschezza.

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Difficoltà

3

Reperibilità alimenti

2

Tempo di realizzazione

35 minuti

Tempo di cottura

10 minuti


Alimenti

Tecniche

Attrezzature

Ingredienti per 4 persone

250 g di pasta sfoglia tricolore, 600 g di patate, 200 g di scamorza affumicata, 250 g di bresaola, 3 cucchiai di olio d'oliva, sale e pepe
Per condimento: 4 pomodori maturi, 4 cucchiai di olio d'oliva, 2 spicchi d'aglio, prezzemolo, sale e pepe

Preparazione "Cannelloni tricolore con patate e bresaola"

Lessate le patate, pelatele e passatele allo schiacciapatate.

Amalgamatevi la scamorza grattugiata, l'olio e aggiustate di sale e pepe.

Tirate la pasta in sfoglie sottili, formando dei rettangoli regolari.

Cuocete le sfoglie in acqua salata, scolatele, fatele raffreddare in acqua fredda e asciugatele su uno strofinaccio.

Ricoprite ogni rettangolo con uno strato sottile di composto di patate, continuate con le fette di bresaola e un altro strato di patate.

Arrotolate i cannelloni su se stessi e sistemateli in una pirofila unta d'olio.

Scottate i pomodori, in acqua bollente per 30 secondi, spellateli, eliminate i semi e tagliateli a dadini piccoli.

In una casseruola scaldate l'olio con gli spicchi d'aglio schiacciati, unite i dadini di pomodoro, salate, pepate e cuocete a fuoco medio per 5-6 minuti.

Coprite la pirofila con un foglio di carta alluminio e scaldate i cannelloni in forno a 180° per 10-15 minuti.

Servite i cannelloni guarniti con i dadini di pomodoro e spolverizzati di prezzemolo tritato.

Commenta 3 Commenti Stampa testo Stampa Invia mail
mAccA mAccA 03 febbraio 2012 10.53
ma la pasta sfoglia tricolore si trova già pronta così al supermercato? Nella ricetta vedo un link ma non me lo apre :( che marca è? Dove posso trovarla? Grazie a chi risponderà! :)
elisaandrea elisaandrea 07 dicembre 2011 15.30
ottimo direi ho provato anch io
patuffolina patuffolina 30 settembre 2011 13.28
buoni buoniiiiiiiiiii adesso li faccio domenica grazieeeeeee

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