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Conchiglioni con ragù di pollo ai finferli

Lavate i finferli, eliminate le radici e riduceteli a pezzetti. Tagliate i petti di pollo a cubetti di circa un centimetro. In una casseruola fate insaporire nell'olio l'aglio privato del germoglio. Unite il petto di pollo e fatelo rosolare....

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Difficoltà

2

Reperibilità alimenti

3

Tempo di realizzazione

20 minuti

Tempo di cottura

40 minuti


Tecniche

Attrezzature

Ingredienti per 4 persone

300 g di funghi finferli, 200 g di petti di pollo, 100 g di panna, 20 g di olio extra vergine di oliva, 1 spicchio di aglio, 1 mazzetto di prezzemolo, sale e pepe, vino rosso.

Preparazione "Conchiglioni con ragù di pollo ai finferli"

Lavate i finferli, eliminate le radici e riduceteli a pezzetti.

Tagliate i petti di pollo a cubetti di circa un centimetro.

In una casseruola fate insaporire nell'olio l'aglio privato del germoglio. Unite il petto di pollo e fatelo rosolare.

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Aggiungete i finferli e, alzando la fiamma, bagnate di vino rosso.

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Fatelo sfumare completamente, quindi salate e pepate.

Aggiungete un bicchiere d'acqua, incoperchiate e fate cuocere a calore moderato per circa 30 minuti, rimescolando di tanto in tanto e aggiungendo eventualmente pochissima acqua.

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Portate a ebollizione abbondante acqua salata, lessatevi i conchiglioni e scolateli al dente.

Trasferite i conchiglioni nella casseruola con il sugo e unite la panna.

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Lasciate mantecare e servite con un'abbondante macinata di pepe.

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