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Crema di lenticchie cozze curry

Lavate e mettete a cuocere le lenticchie per 30 minuti. Lavate e togliete il filetto alle cozze. In una casseruola con l'olio, soffriggete lo spicchio d'aglio intero, aggiungete il vino e lasciate cuocere per 10 minuti, fino ad apertura delle...

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Difficoltà

2

Reperibilità alimenti

2

Tempo di realizzazione

20 minuti

Tempo di cottura

40 minuti


Alimenti

Attrezzature

Ingredienti per 4 persone

300 g di lenticchie secche, 1 kg di cozze, 1 bicchiere di vino, 1 spicchio d'aglio, 1 cipolla, 1 cucchiaino di curry, olio extravergine d'oliva, sale

Preparazione "Crema di lenticchie cozze curry"

Lavate e mettete a cuocere le lenticchie per 30 minuti. Lavate e togliete il filetto alle cozze.

In una casseruola con l'olio, soffriggete lo spicchio d'aglio intero, aggiungete il vino e lasciate cuocere per 10 minuti, fino ad apertura delle cozze.

In un'altra casseruola, soffriggete la cipolla tritata, aggiungete le lenticchie e, lontano dal fuoco, il cucchiaino di curry.

Riportate a ebollizione e lasciate cuocere per 5 minuti a fiamma dolce.

Frullate il tutto con l'ausilio di un frullatore ad immersione.

Aggiungete le cozze sgusciate, con la loro acqua di cottura filtrata e continuate a frullare, fino ad ottenere la consistenza di una crema.

Riportate a bollore e regolate di sale se serve. Servite la crema con alcune cozze sgusciate come guarnizione.


 

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