Crema di porri e patate

Una crema dal gusto delicato ma profumata per la presenza dei porri. Ottima per aprire una cena autunnale o invernale con sapore e leggerezza.

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Difficoltà

2

Reperibilità alimenti

2

Tempo di realizzazione

15 minuti

Tempo di cottura

40 minuti


Alimenti

Ingredienti per 4 persone

500 g di patate, 3 porri, 5 dl di latte, 50 g di burro, 1 mazzetto di prezzemolo tritato, crostini di pane tostati, sale e pepe

Preparazione "Crema di porri e patate"

Lavate i porri, affettateli e sbucciate e tagliate le patate a dadini.

In una casseruola con la metà del burro, rosolate i porri a fuoco vivace per 5 minuti, mescolando di continuo.

Aggiungete le patate, lasciatele rosolare brevemente, quindi aggiungete 1 l d'acqua, insaporite con il sale e pepe.

Lasciate cuocere a fiamma dolce per 30 minuti dal bollore.

Passate il tutto al passaverdura, rimettete tutto nella casseruola, versate il latte e riportate a ebollizione e lasciate sobbollire per pochi minuti, aggiustate di sale.

Servite la crema ben calda con il prezzemolo tritato e accompagnata dai crostini tostati.


 

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federcorradi federcorradi 09 dicembre 2011 16.52
E' veramente squisita. Ho ridotto a metà la quantità di burro, per motivi di salute, amalgamando mezzo cubetto di philadelphia. Per un secondo in armonia: filetti di sogliola al vapore, ammorbiditi col resto di philad. e per contorno, cipolline fresche cotte in microonde e poi ripassate all'agrodolce. Saluti a tutti

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