Fusilli con i piselli

Ponete una casseruola sul fuoco e scaldate l'olio insieme a 20 g di burro, soffriggetevi il trito di cipolla e la pancetta a dadini. Lasciate che crogiolino per 5 minuti, poi unite i piselli sgranati, mescolate più volte e terminate...

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Difficoltà

2

Reperibilità alimenti

1

Tempo di realizzazione

5 minuti

Tempo di cottura

20 minuti


Alimenti

Tecniche

Attrezzature

Ingredienti per 4 persone

400 g di fusilli, 250 g di piselli gia sgusciati, 100 g di pancetta a dadolini, 1 cipolla tritata, 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva, 2 mestoli di brodo, 60 g di burro, 60 g di parmigiano reggiano grattugiato, sale

Preparazione "Fusilli con i piselli"

Ponete una casseruola sul fuoco e scaldate l'olio insieme a 20 g di burro, soffriggetevi il trito di cipolla e la pancetta a dadini.

Lasciate che crogiolino per 5 minuti, poi unite i piselli sgranati, mescolate più volte e terminate d'insaporirli per altri dieci minuti.

Versate un mestolo di brodo, regolate di sale e portate a cottura, con il tegame coperto; se necessario aggiungete altro brodo.

Lessate la pasta in abbondante acqua salata, quindi scolatela e conditela con il sugo di piselli e pancetta.

Versate il restante burro caldo e appena fuso, quindi spolverate con abbondante parmigiano.

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