Insalata di pollo e orzo

Ecco gli ingredienti che vi serviranno per realizzare questa semplicissima ricetta.

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Lessate l'orzo e, una volta cotto, scolatelo e fatelo raffreddare.

A parte in una terrina emulsionate l'olio con la senape e il succo di limone, fino ad ottenere una salsa cremosa; regolate la salsa di sale.

Pulite e tagliate a cubetti tutte le verdure: il pomodoro, il sedano e la cipolla rossa.

Trasferite tutti gli ingredienti in un'insalatiera e condite con una salsa citronette.

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Servite l'insalata d'orzo e pollo nelle foglie di lattuga.