Linguine con mazzancolle

Lavate le mazzancolle, mettetele in una padella con un giro d'olio extravergine d'oliva e due spicchi di aglio; fatele rosolare bene.

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Insaporite con il peperoncino e sfumate con del vino bianco, mantenete la fiamma alta per farlo evaporare completamente.

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Dopo pochi minuti aggiungete i pomodori maturi tagliati a pezzetti e precedentemente privati della pelle, dei semi e dell'acqua di vegetazione.

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Mentre il sugo s'insaporisce, lessate le lunguine al dente, scolatele e trasferitele direttamente nella padella con il sugo di mazzancolle.

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Cospargete di prezzemolo tritato appena prima di servire le linguine ancora ben calde.