Minestra con pollo e mentuccia

Affettate la cipolla, lavate il prezzemolo e la mentuccia e mettete il tutto, lasciando da parte qualche fogliolina di mentuccia, in una casseruola con il brodo. Portare a bollore e lasciate cuocere per 15 minuti a fiamma dolce. Aggiungete...

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Difficoltà

Reperibilità alimenti

Tempo di realizzazione

15 minuti

Tempo di cottura

40 minuti

Alimenti

Tecniche

Attrezzature

Casseruola

Ingredienti per 4 persone

1 petto di pollo da 300 g, 1 l di brodo, 1 cipolla media, 1 mazzetto di mentuccia, 70 g di riso vialone nano, 1 cucchiaino di succo di limone, prezzemolo, sale e pepe bianco

Preparazione "Minestra con pollo e mentuccia"

Affettate la cipolla, lavate il prezzemolo e la mentuccia e mettete il tutto, lasciando da parte qualche fogliolina di mentuccia, in una casseruola con il brodo.

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Portare a bollore e lasciate cuocere per 15 minuti a fiamma dolce.

Aggiungete il petto di pollo al brodo e lasciate cuocere, dalla ripresa del bollore, per altri 20 minuti. Rimuovete il pollo dalla casseruola e versateci il riso che dovrà essere portato a cottura.

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Durante la cottura del riso, tagliate il petto di pollo a listarelle ed aggiungetelo al riso in brodo due minuti prima del termine della cottura del riso stesso.