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Pappardelle coi porcini rosè

Ricetta facilissima e realizzabile davvero in pochissimi minuti, giusto i minuti di cottura della pasta. La particolarità che rende speciale questa ricetta è l'utilizzo del vino rosè da far sfumare in padella insieme ai funghi.

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Difficoltà

2

Reperibilità alimenti

3

Tempo di realizzazione

10

Tempo di cottura

15


Tecniche

Attrezzature

Ingredienti per 4 persone

400 g di pappardelle, 300 g di porcini freschi, 1 scalogno piccolo, 1 spicchio d'aglio, 1 peperoncino, olio extravergine d'oliva, burro, prezzemolo, 1/2 bicchiere di vino rosato, sale e pepe

Preparazione "Pappardelle coi porcini rosè"

Mondare i funghi porcini.

In una padella con olio e burro, far rosolare lo scalogno e lo spicchio d'aglio schiacciato. Aggiungere i funghi tagliati finemente e far saltare a fiamma vivace per qualche minuto.

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Regolare di sale e pepe e sfumare con il vino e portare a cottura i funghi.

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Scolare le pappardelle al dente e saltarle con i funghi.

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Spolverizzare con il prezzemolo e servire ben calde.

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