Pasta all'uovo arancione

Versate la farina ed un cucchiaino di sale sulla spianatoia ricavando un buco nel centro della farina. Versate nel centro della farina le uova ed iniziate a sbatterle; unite quindi il concentrato di pomodoro stemperandolo nelle uova sbattute....

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Difficoltà

Reperibilità alimenti

Tempo di realizzazione

10 minuti + 30 minuti di riposo

Tempo di cottura

5 minuti

Alimenti

Uovo

Tecniche

Ingredienti per 4 persone

1 kg di farina di grano duro, 100 g di concentrato di pomodoro, 6 uova, 1 cucchiaino di sale

Preparazione "Pasta all'uovo arancione"

Versate la farina ed un cucchiaino di sale sulla spianatoia ricavando un buco nel centro della farina.

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Versate nel centro della farina le uova ed iniziate a sbatterle; unite quindi il concentrato di pomodoro stemperandolo nelle uova sbattute.

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Iniziate ad impastare incorporando via via sempre più farina nelle uova.

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Continuate a lavorare l'impasto fino ad ottenere un composto elastico, liscio ed omogeneo.

Formate una palla con l'impasto ottenuto ed avvolgetela nella pellicola trasparente.

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Riponete la pasta in frigorifero per almeno 30 minuti.

Trascorso il tempo di riposo dell'impasto potrete utilizzarla per realizzare il formato di pasta preferito.

Commenta 1 Commenti Stampa testo Stampa Invia mail

	batigabriel 18 febbraio 2012 11.57
	chiedo scusa, ma cosa si intende per "concentrato di pomodoro". Nella figura si vede solo una cosa piccola...quindi non ci si riferisce alla passata?