Pasta all'uovo verde

Lessate, come prima cosa, gli spinaci in poca acqua bollente, quindi strizzateli bene e frullateli in modo tale da ottenerne una purea. Versate la farina ed un cucchiaino di sale nella ciotola dell'impastatrice. Aggiungete le uova e la...

Guarda le foto della ricetta

Difficoltà

2

Reperibilità alimenti

2

Tempo di realizzazione

10 minuti + 30 minuti di riposo

Tempo di cottura

5 minuti


Alimenti

Tecniche

Attrezzature

Ingredienti per 6 persone

1 kg di farina di grano duro, 500 g di spinaci, 6 uova, 1 cucchiaino di sale

Preparazione "Pasta all'uovo verde"

Lessate, come prima cosa, gli spinaci in poca acqua bollente, quindi strizzateli bene e frullateli in modo tale da ottenerne una purea.

Versate la farina ed un cucchiaino di sale nella ciotola dell'impastatrice.

Aggiungete le uova e la purea di spinaci.

Azionate l'impastatrice alla velocità più bassa utilizzando un gancio a foglia.

Lasciate lavorare l'impastatrice fino a che l'impasto non risulti liscio ed omogeneo.

Prelevate l'impasto dalla ciotola, formate una palla ed avvolgetela nella pellicola trasparente.

Riponete la pasta in frigorifero per almeno 30 minuti.

Trascorso il tempo di riposo dell'impasto potrete utilizzarla per realizzare il formato di pasta preferito.

Commenta 9 Commenti Stampa testo Stampa Invia mail
albaurora albaurora 29 ottobre 2013 18.42
Mi piace stupire! La farò senz'altro
astrusa astrusa 29 ottobre 2013 17.05
Bellissima!
bluceleste bluceleste 28 ottobre 2013 20.12
Mi piace tanto! Mi ricorda mia nonna!
Cladall Cladall 28 ottobre 2013 14.15
Perchè comprare della pasta che a volte non rende nemmeno bene in cottura? Questi sono i segreti di cucina che ci dobbiamo tramandare
Kauna Kauna 28 ottobre 2013 13.55
Sono decisissima a farla!
juanbau juanbau 28 ottobre 2013 13.46
Ai miei tempi ci facevamo i tortellini, i ravioli, tanti tipi di pasta fresca, adesso non vedo più fare la pasta in casa se non da mia moglie ma non più come un tempo
1manu88 1manu88 28 ottobre 2013 13.00
Leggevo proprio sul forum che gli spinaci vengono usati fin dall'antichità per dare colore ai piatti, non solo alla pasta fresca
Finna Finna 28 ottobre 2013 12.30
L'ho vista fare tante volte quando ero piccola!
annappra annappra 28 ottobre 2013 11.38
Avevo proprio voglia di una lasagna!

Voto medio (4.00)
Vota