Pasta all'uovo verde

Lessate, come prima cosa, gli spinaci in poca acqua bollente, quindi strizzateli bene e frullateli in modo tale da ottenerne una purea.

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Versate la farina ed un cucchiaino di sale nella ciotola dell'impastatrice.

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Aggiungete le uova e la purea di spinaci.

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Azionate l'impastatrice alla velocità più bassa utilizzando un gancio a foglia.

Lasciate lavorare l'impastatrice fino a che l'impasto non risulti liscio ed omogeneo.

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Prelevate l'impasto dalla ciotola, formate una palla ed avvolgetela nella pellicola trasparente.

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Riponete la pasta in frigorifero per almeno 30 minuti.

Trascorso il tempo di riposo dell'impasto potrete utilizzarla per realizzare il formato di pasta preferito.