Ravioli di pera con scaglie di pecorino
Al contadino non far sapere quant'è buono il formaggio con le pere... Anche se questo si trova dentro un raviolo! Il ripieno di questo raviolo è dolce e delicato, il condimento saporito per via del pecorino, un piatto buonissimo!
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Difficoltà
Reperibilità alimenti
Tempo di realizzazione
30 minutiTempo di cottura
4 minutiIngredienti per 4 persone
200 g di pasta sfoglia all'uovo, 400 g di ricotta, 100 g di parmigiano grattugiato, 1 pera, 2 tuorliPer il condimento: 1 pera, 300 g di pecorino semi stagionato, 150 g di burro, semi di papavero
Preparazione "Ravioli di pera con scaglie di pecorino"
Tagliate la pera a dadini molto piccoli e setacciate la ricotta.
Riunite la pera e la ricotta in una ciotola con il parmigiano e i tuorli; amalgamate bene.
Stendete la sfoglia sottile e tagliatela in dischi da 10 cm di diametro.
Collocate un cucchiaino di ripieno nel centro di ciascun disco e chiudeteli a mezzaluna sigillando i bordi.
Cuocete i ravioli in abbondante acqua salata, scolateli delicatamente e ripassateli in padella, dove precedentemente avete fatto fondere il burro.
Servite i ravioli su un piatto da portata cosparsi di scaglie di pecorino, fette sottili di pera e semi di papavero.
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