Spaghettino aggrappato

Un piatto semplice ma particolare nei profumi. Basilico, timo e rosmarino insieme ai pomodorini donano a questo primo piatto aromaticità e leggerezza.

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Difficoltà

Reperibilità alimenti

Tempo di realizzazione

10 minuti + 2-3 ore d'infusione

Tempo di cottura

8 minuti

Tecniche

Soffriggere

Attrezzature

Padella

Ingredienti per 4 persone

400 g di spaghettini, 2 cucchiai di pane grattugiato (misto di crosta e mollica di pane secco), 3 spicchi d'aglio, 1/2 cucchiaio di aceto, 150 g di pomodorini, 1 pizzico di zucchero, basilico, rosmarino, timo, olio extravergine d'oliva quanto basta

Preparazione "Spaghettino aggrappato"

Preparate qualche ora prima dell'olio aromatizzato (meglio se lo preparate il giorno prima): prendete dell'ottimo olio extravergine d'oliva ed unitevi il basilico, il timo ed il rosmarino.

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Lasciate insaporire l'olio per un minimo di 2-3 ore, più le erbe rimangono in infusione più l'olio si caricherà di aromi.

Fate soffriggere il pane grattugiato in padella con 3 spicchi d'aglio (che andranno rimossi successivamente), l'olio extravergine d'oliva, una spruzzata d'aceto, il sale ed una punta di zucchero.

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Fate soffriggere il tutto fino a che non ne risulti un composto molto croccante; rimuovete gli spicchi d'aglio.

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Versate un bel fondo d'olio aromatizzato, preparato precedentemente, in una padella e fatelo scaldare; fatevi soffriggere uno spicchio d'aglio.

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Lavate i pomodorini, rompeteli con le mani ed uniteli all'olio ben caldo. Fateli soffriggere giusto qualche minuto.

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Lessate gli spaghettini molto al dente, scolateli e ripassateli nella padella con i pomodorini.

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Unite il pane grattugiato croccante messo da parte e servite gli spaghettini con una spolverata di formaggio grattugiato.

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Commenta 5 Commenti Stampa testo Stampa Invia mail

	francescagiulia 08 febbraio 2013 11.39
	questa è una ricetta super, grazie mille! Francesca
	uulaoop 28 ottobre 2011 12.35
	piatto provato! ottimo
	stexy 27 ottobre 2011 09.42
	Mi sa che sarà il mio pranzo ^^..
	pizzettaro 22 giugno 2011 14.52
	La proverò sicuramente....
	riccy-ola 22 giugno 2011 13.59
	La preparo per questa sera. Ho già messo nell'olio gli odori,non vedo l'ora di assaggiarla.