Un sugo molto deciso e saporito per questo piatto di tagliatelle: peperoni, acciughe e pangrattato, amalgamati insieme con un po' di pomodoro, creano un condimento che si lega molto bene alla superficie ruvida della pasta.
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 10 min
- Cottura 15 min
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- Tagliatelle all'uovo fatte a mano - 500
- Peperoni 4
- Acciughe sotto sale filetti - 4
- Pangrattato 200 gr
- Sugo di pomodoro q.b.
- Peperoncini piccanti q.b.
- Prezzemolo q.b.
- Spicchio di aglio 2
- Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
- Sale q.b.
- Padella / Pentola
Attrezzature
Preparazione
-
1
Fate soffriggere i peperoni in olio caldo con l'aglio, unire, quindi la salsa di pomodoro e lasciate cuocere fino a cottura completa dei peperoni; regolate di sale.
-
2
In un'altra padella fate soffriggere il pangrattato in poco olio ed unirvi le acciughe tritate, il prezzemolo ed il peperoncino.
-
3
Lessate le tagliatelle in abbondante acqua salata, scolatela e conditela con il sugo di peperoni.
-
4
Distribuite abbondante pangrattato aromatizzato su ciascun piatto prima di servire.