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Tagliatelle al salmone affumicato

Le tagliatelle al salmone affumicato sono un primo piatto sfizioso e dai sapori intramontabili. Qui troverai una buona ricetta per cucinare una pasta con salmone affumicato perfetta: cremosa e saporita al punto giusto. Una ricetta casalinga che va bene con tutti i tipi di pasta, ma noi ti proponiamo una variante con le tagliatelle all'uovo, che renderanno ancora più ricca e gustosa questa pietanza.

Senza dubbio, la nostra ricetta è una versione facile da preparare che prevede pochi ingredienti: salmone affumicato, l'immancabile panna da cucina che conferirà la nota cremosa, del prezzemolo e la cipolla per un tocco aromatico.

Segui la nostra video ricetta con passo passo per cucinare con le tue mani una pasta che fa tanto secolo scorso ma che è ancora davvero molto attuale! Se ti piace il salmone, devi provare anche queste ricette: 

Tagliatelle al salmone affumicato

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà molto bassa
  • Preparazione 5 min
  • Cottura 10 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti molto facile
  • Tagliatelle all'uovo 400 gr
  • Salmone affumicato 200 gr
  • Cipolle ½
  • Panna fresca - 1 bicchiere
  • Prezzemolo 1 ciuffo
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 3 cucchiai da tavola
  • Sale q.b.
  • Attrezzature

  • Padella / Pentola

Preparazione

  • 1

    Per preparare le tagliatelle al salmone affumicato, metti sul fuoco una pentola colma d'acqua leggermente salata, ti servirà successivamente per lessare le tagliatelle.

     

  • 2

    Fai scaldare in una padella capiente, l'olio extravergine d'oliva con la cipolla affettata finemente, a fuoco medio, in modo tale che la cipolla appassisca senza bruciare.

  • 3

    Unisci al condimento in padella 50 g di salmone affumicato e lascia insaporire.

  • 4

    Frulla il salmone rimasto insieme ad un bicchiere di panna.

  • 5

    Aggiungi la crema di salmone e panna al resto degli ingredienti in padella.

  • 6

    Lascia la padella sul fornello a fuoco medio affinché il sugo possa ridursi leggermente.

  • 7

    Riempi una pentola di acqua e portala a bollore, quando è pronta abbassa il fuoco, versaci un pugno di sale grosso e alza la fiamma per far riprendere il bollore. Lessa le tagliatelle nell'acqua salata in ebollizione, cuocile al dente, ricorda che se la pasta l'hai fatta tu si cuocerà in meno di 3 minuti.

  • 8

    Scola le tagliatelle e trasferiscile nella padella con il sugo di salmone affumicato, manteca il tutto e servi immediatamente.

Domande e risposte

È possibile fare questo piatto con il salmone fresco?

Sì, anche se il sapore perderà la nota affumicata e sarà necessario sfilettarlo e tagliarlo a pezzetti piccolissimi.
 

Posso evitare la panna?

Sì, aggiungi un po' di burro, non sarà così cremoso ma sarà buono lo stesso.

Devo usare per forza le tagliatelle? 

No, vanno benissimo anche paste di formato diverso, come le farfalle.
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