Tagliatelle allo scoglio

Fate scaldare in una padella dell'olio e soffriggetevi lo spicchio d'aglio tritato, il peperoncino e il prezzemolo unitevi, quindi le cozze e le vongole. Quando le cozze e le vongole iniziano ad aprirsi, sfumate con il vino e lasciatelo...

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Difficoltà

2

Reperibilità alimenti

3

Tempo di realizzazione

15 minuti

Tempo di cottura

18 minuti


Tecniche

Attrezzature

Ingredienti per 4 persone

500 g di tagliatelle, 8 gamberetti, 4 scampi, 500 g di cozze, 500 g di vongole, 200 g di pomodori maturi, ½ bicchiere di vino bianco, sale, pepe, olio d' oliva, 1 spicchio d'aglio, peperoncino, prezzemolo

Preparazione "Tagliatelle allo scoglio"

Fate scaldare in una padella dell'olio e soffriggetevi lo spicchio d'aglio tritato, il peperoncino e il prezzemolo unitevi, quindi le cozze e le vongole.

Quando le cozze e le vongole iniziano ad aprirsi, sfumate con il vino e lasciatelo evaporare.

Aggiungete, a questo punto, i pomodori tagliati a pezzi e lasciate cuocere il tutto per 10 minuti a fiamma bassa; regolate di sale e pepate.

Nell'ultimi 3 minuti di cottura aggiungete i gamberi e gli scampi e portate a termine la cottura.

A parte lessate le tagliatelle in abbondante acqua salata, scolatele al dente e mantecatele con il sugo appena realizzato.

Servite in tavola con una spolverata di prezzemolo tritato fresco.

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