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Tagliatelle con calamari vongole e gamberetti

Pulite i calamari sciacquandoli sotto l'acqua corrente. Scaldate un fondo d'olio In una casseruola e soffriggetevi l'aglio tritato grossolanamente e il peperoncino. Unite i calamari e cuocete a fiamma viva per 5 minuti. Non appena i...

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Difficoltà

2

Reperibilità alimenti

3

Tempo di realizzazione

15 minuti

Tempo di cottura

20 minuti


Ingredienti per 4 persone

480 g di tagliatelle, 1 kg di calamari (interi), 500 g di gamberetti sgusciati, 500 g di vongole veraci, olio extravergine d'oliva, 3 spicchi d'aglio, peperoncino, 1/4 di una cipolla media, 2 bicchieri di passata di pomodoro, 1 bicchiere di vino bianco, sale, 1 ciuffo di prezzemolo

Preparazione "Tagliatelle con calamari vongole e gamberetti"

Pulite i calamari sciacquandoli sotto l'acqua corrente.

Scaldate un fondo d'olio In una casseruola e soffriggetevi l'aglio tritato grossolanamente e il peperoncino.

Unite i calamari e cuocete a fiamma viva per 5 minuti.

Non appena i calamari avranno assunto un bel colore rosato, unite la cipolla tritata finemente e subito dopo mezzo bicchiere di vino bianco.

Fate sfumare il vino sempre a fiamma vivace ed unite la passata di pomodoro.

Salate e lasciate ridurre la salsa su fiamma bassa per 10 minuti.

Nel frattempo, in una padella con dell'olio, rosolate l'aglio, il prezzemolo e il peperoncino tritati, aggiungete le vongole, precedentemente pulite e lavate.

Lasciatele cuocere a fiamma media per 2 minuti, sfumate con il rimanente vino e lasciate cuocere fino alla loro completa apertura, aggiungete i gamberetti e lasciate insaporire per altri 3 minuti.

Unite le vongole con i gamberetti alla casseruola con i calamari e lasciate insaporire il tutto per ancora 5 minuti a fiamma bassa.

A parte lessate le tagliatelle, in abbondante acqua salata, scolatele al dente e mantecatele con il sugo appena realizzato.

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