Tagliatelle fatte a mano

Stendete la pasta all'uovo con il mattarello fino ad ottenere una sfoglia molto sottile.

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Quando la sfoglia inizia ad allargarsi molto, avvolgetela sul mattarello e rotolate lo stesso allargando la sfoglia con le mani dal centro verso le estremità del mattarello.

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Una volta ottenuta una bella sfoglia sottile, arrotolatela su se stessa.

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A questo punto affettate il rotolo ottenendo fette di 1 cm di spessore.

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Srotolate le fette di sfoglia all'uovo ed ecco le tagliatelle pronte per essere cotte e condite a piacere.